4 Receita - Caldo de Mandioca sem carne

Já postei aqui no blog que sou vegetariana, né? Vocês se lembram que tenho uma certa dificuldade de encontrar fora de casa comida sem carne. Caldos, então... Desisti! Nesse friozinho aqui de Bh nada melhor do que um caldo pra esquentar a alma, né. Esse post é uma receita de caldo de mandioca sem carne. Para fazer a alegria de vegetarianos e todo mundo que gosta de caldos.

A partir de hoje, todo final de mês teremos aqui no blog uma receita diferente. Então não deixem de conferir. Utimo dia do mês... dia de receita no blog Aquarela em cores! Aproveitem para postar comentários com dicas e sugestões de receitas :)

½ kg de mandioca

2 colheres(sopa) de manteiga ou margarina

2 colheres(sopa) de cebola picadinha

2 tomates grandes, sem pele, picados

8 xícaras de água

2 cubinhos de caldo de legumes

Sal à gosto

Salsinha e cebolinha picada à gosto

 

 

 

 

 

 

 

 

1- Descasque a mandioca e corte em pedaços

2 - Coloque 1 colher(sopa) de manteiga numa panela e leve ao fogo médio

3 - Adicione a cebola, o tomate e a cebolinha e cozinhe durante 10 minutos

4 - Acrescente a água e os cubinhos de caldo de legumes, tampe e cozinhe em fogo baixo até que a mandioca fique macia

5 - Bata tudo no liquidificador

6 - Tempere com sal à gosto

7 - Cozinhe em fogo baixo, sem tampa, até que engrosse

8 - Adicione a colher(sopa) de manteiga restante, a salsinha e sirva a seguir

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